ゆでたまごは、シンプルでありながら奥深い料理の基本中の基本です。完璧なゆでたまごを作るには、まず新鮮な卵を常温に戻しておくことが重要です。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、卵をそっと入れます。半熟なら6-7分、固ゆでなら10-12分が目安となります。茹で上がったら即座に冷水に取り、急冷することで殻がむきやすくなります。
栄養面では、ゆでたまごは完全栄養食品と呼ばれるほど優秀で、高品質なタンパク質、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。特にビタミンB12、セレン、コリンが豊富で、脳の健康維持や筋肉の発達に効果的です。また、茹でることで消化吸収率が向上し、生卵よりも栄養価が高くなるという利点もあります。
💡 プロのコツ： 古い卵の方が殻がむきやすく、新鮮すぎる卵は殻がむきにくいことがあります。また、茹でる前に卵の底に小さな穴を開けると、殻がむきやすくなります。
様々な料理のトッピングや、そのまま塩をつけて食べるだけでも美味しいゆでたまご。朝食からお弁当まで、日本の食卓に欠かせない存在です。正しい方法で作れば、いつでも理想的な仕上がりを楽しむことができます。